5 ЛУЧШИХ МАРИНАДОВ ДЛЯ СОЛЕНИЯ РЫБЫ ДОМА. ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС!

1. Бесподобная селедка с кетчупом

Загрузка...

Ингредиенты:
1 кг свежемороженой сельди;
3 луковицы, нарезанные кольцами;
180–200 мл воды;
1 ч. л. сахара;
1–2 ст. л. соли;
1/2 ч. л. молотого черного перца;
1 ч. л. уксуса;
2 ст. л. кетчупа;
1/2 стакана растительного масла.

Приготовление:
Сначала необходимо выпотрошить рыбу и снять с нее кожицу. Затем нарежь сельдь кусочками и положи ее в эмалированную кастрюльку. В другой емкости вскипяти остальные ингредиенты, остуди полученный маринад и залей им сельдь. Теперь рыбе нужно дать пропитаться маринадом, поэтому ее необходимо поставить в холодильник примерно на сутки.

2. Аппетитная соленая рыба за 2 часа

Ингредиенты:
2 сельди или сумбрии;
лук — по вкусу;
400 мл воды комнатной температуры;
2 ст. л. соли;
200 мл подсолнечного масла;
3 лавровых листочка;
3 соцветия гвоздики;
10 горошин перца;
1 ч. л. кориандра горошком;
2 ст. л. столового или яблочного уксуса.

Приготовление:
Выпотроши рыбу и промой ее холодной водой. Сними с нее шкурку и отдели филе, которое затем необходимо порезать на кусочки. В воде раствори соль, выложи рыбу в стеклянную либо фарфоровую миску и залей полученным соленым раствором. В нём она должна простоять примерно 2 часа при комнатной температуре. В это время можешь смешать масло с уксусом и нарезать лук полукольцами. Когда рыба настоится в рассоле, слей его, сложи кусочки рыбы в банку, чередуя слои с луком и специями, и залей маслом с уксусом.

3. Маринованная сельдь в яблочном уксусе

Ингредиенты:
2 сельди;
1–2 большие луковицы;
5 ст. л. яблочного уксуса;
2 ч. л. соли;
1/2 ч. л. сахара;
250 мл воды;
10 горошин перца;
щепотка кориандра.

Приготовление:
Выпотроши рыбу и нарежь ее кусочками. Лук нарежь полукольцами. В воде раствори соль, сахар, добавь яблочный уксус и перемешай. Рыбу вместе с луком положи в миску, посыпь их кориандром и перцем, залей рассолом комнатной температуры. Накрой миску и поставь рыбу мариноваться на сутки в холодильник.

4. Ароматная «копченая» рыба

Ингредиенты:
3 свежемороженых скумбрии;
1 л воды;
3 ст. л. соли;
1,5 ст. л. сахара;
2 ст. л. заварки черного чая;
2 горсти луковой шелухи.

Приготовление:
Выпотроши рыбу и промой ее. В кастрюлю с водой добавь соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Доведи эту смесь до кипения, остуди и процеди. Рыбу выложи в отдельную емкость и залей ее приготовленным рассолом, затем накрой крышкой и оставь при комнатной температуре на 4 дня. Каждый день (утром и вечером) рыбу необходимо переворачивать. После окончания срока достань рыбу из рассола и переложи в удобную емкость.

5. Соленая рыба в пакете

Ингредиенты:
2 свежемороженые сельди или скумбрии;
2 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
2-3 ст. л. укропа (свежий или сухой);
1/2 ч. л. черного перца;
сухой базилик.

Приготовление:
Выпотроши рыбу, промой ее и нарежь кусочками. Затем выложи рыбу на пищевую пленку, обмакивая ее в смесь для соления с двух сторон. Рыбу плотно прижми, оберни пленкой и помести в пакете на сутки в прохладное место.

resept-shagi.ru


Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *