Бесподобно сочный минтай в духовке: все дело в секретной фишке…

В моей семье очень любят рыбу, но чаще всего приходится покупать минтай: по цене он самый бюджетный. Единственный минус этой рыбы — она, почти всегда, получается сухой. Но хочу поделиться двумя рецептами, которые даже из минтая делают очень сочную и вкусную рыбку. Хочу поделиться двумя рецептами, которые даже из минтая делают очень сочную и вкусную рыбку. Минтай, запеченный в духовке по любому из этих рецептов, получается очень сочным, нежным и невероятно вкусным. Приготовление займет у вас минимум времени, а результат обязательно порадует. В первом случае все дело в секретной фишке, а во втором — в сочной «шубке»

Состав продуктов

один килограмм свежемороженого минтая;

одна чайная ложка (без горки) соли;

треть чайной ложки черного молотого перца (или смеси перцев);

50 миллилитров рафинированного подсолнечного масла.

Для второго рецепта

один килограмм минтая;

половина чайной ложки соли;

черный молотый перец — по вкусу;

три столовых ложки майонеза;

одна столовая ложка томатного соуса или кетчупа (любого, на ваш вкус);

две головки репчатого лука;

две средние свежие моркови;

рафинированное подсолнечное масло — для обжарки.

Бесподобно сочный минтай в духовке: пошаговый процесс приготовления

Сначала про первый вариант приготовления.

Рыбу необходимо разморозить при комнатной температуре, промыть и обрезать хвостики (у меня минтай без головы).

Выкладываем подготовленные тушки в глубокую миску, добавляем соль и черный молотый перец. Специи распределяем по рыбе руками, равномерно.

3 Совет. Мне больше нравится запекать целые тушки, но вы можете их сразу нарезать на порционные кусочки.

4 Глубокий противень обильно смазываем рафинированным растительным маслом, выкладываем в него рыбу. Минтай сверху также смазываем обильно растительным маслом.

5 Секретная фишка состоит в том, чтобы соблюдать время и температуру запекания.

Отправляем противень с рыбой в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов. Запекаем ровно 20 минут.

При таком условии рыба успеет приготовиться, но не успеет выпустить весь сок: будет сочной и нежной.

После этого прибавляем температуру (до 250 градусов) и включаем функцию гриль.

Оставляем еще на 5 минут.

Совет. Если функции гриль у вас нет, ничего страшного: рыба и так будет очень вкусной.

Второй способ приготовления отличается от первого. Промытый и обсушенный минтай сразу нарезаем на тонкие порционные кусочки и перекладываем в глубокую миску.

Добавляем немного соли и перемешиваем.

Сковороду разогреваем, наливаем рафинированное растительное масло и выкладываем кусочки рыбы. Обжариваем их с двух сторон до золотистого цвета.

Снимаем рыбу со сковороды и сразу перекладываем ее на противень, обильно смазанный растительным маслом.

Репчатый лук (я беру две большие головки) очищаем от шелухи и нарезаем тонкими четверть кольцами.

Промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке.

В ту сковороду, где жарилась рыба, отправляем овощи и доливаем при необходимости растительное масло. Обжариваем овощи до мягкости, периодически помешивая.

В самом конце добавляем майонез и томатную пасту, тщательно перемешиваем и тушим еще несколько минут.

На каждый кусочек рыбы выкладываем шубу из овощей.

Отправляем противень с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 15.

stroika2100.ru

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *